昆西(Quincy)名號可能是羅亞爾的中心葡萄園中名氣最小的一個，它比桑舍利(Sancerre)葡萄園和普伊利.富美(Pouilly—Fume)葡萄園小，也不如它們出名。昆西和它鄰居盧伊以(Reuilly)葡萄園用相同的白蕭偉昂葡萄，葡萄酒相似但各具特色。
這裡的葡萄園至少可以追溯到中世紀。當時，博瓦爾(Beauvoir)修道院的修士們在布魯日(Brouge)和維也松(Vierzon)之間的歇爾河(cher)左岸種了葡萄。這裡就是日後的昆西名號，在1936年即名號監控的(AC)創立不久時取得的資格，是最早AC。全部名號僅420英畝，因此出產的葡萄酒總是供不應求。大陸性氣候，冬寒夏涼。氣候變化顯著時葡萄年很不相同，但由於昆西名號規模較小，葡萄年的差異便不如中心葡萄園那樣厲害。
菲利普.波蒂亞莊園的名號園場只有14英畝。粘土質的底層上覆蓋看砂質土。當然，種植的葡萄都是蕭偉昂葡萄，只是品種支系經過小心的挑選。這個家族擁有的莊園正對南方，有充足的日光，葡萄成熟得好。釀酒廠是在貝里(Berry)農場舊場址上重建的，裝備有最新式的白葡萄酒生冷設備。
葡萄園在生長季節里進行間株以減少產量。這種“綠色收割”的時機必須把握得好。這樣的目地在於集中葡萄藤的能量給少量葡萄串使之成熟。如果“綠色收割”太早，則剩下的葡萄藤會擴張而增產量；進行得太晚，效果又浪費了，因為那些捨棄了的葡萄藤用掉了部分能量；如果時機選得恰到好處，則葡萄的果香會很突出。這個遙遠的北方收割一般較晚，通常在十月份。
釀酒是在不誘鋼容器中進行的，發酵後用一段長時間(大約6個月)進行連渣藏釀，以豐富味道的結構。上市前有一段瓶中藏釀，待到極佳狀態時才出售。這種酒宜淺嫩時飲用，此時它充滿鮮活的果香。
