菠菜皮韭菜盒

菠菜皮韭菜盒

菠菜皮韭菜盒是一道以菠菜等為原料的美食。

材料

菠菜麵團480公克,沙拉油2大匙,餡料:3把,蝦皮80公克,韭菜200公克,豆乾50公克,鹽2公克,雞粉3公克,細砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油20公克

做法

1.蝦皮泡水10分鐘瀝乾;冬粉泡水至軟切1公分小段。

2.韭菜洗淨切0.5公分小段;豆乾平刀剖半再切成小丁。

3.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入蝦皮豆乾,用小火炒3分鐘盛出裝盤待涼。

4.韭菜丁加入香油拌勻,加入冬粉和剩餘調味料再和作法3的餡料拌勻。

5.將混合餡料包上保鮮膜,再放入冰櫃冷藏。

6.將菠菜麵團分割成12個小麵團,每個重約40公克,並上下左右桿開桿成厚0.15公分薄皮。

7.放上約40公克重餡料,將麵皮由下往上覆蓋並用手整形壓緊邊緣。

8.鍋燒熱加入1大匙油,放入包好的菠菜皮韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

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