菜菔子蓯蓉田螺湯
原料：菜菔子15克，肉蓯蓉15克，田螺100克，番茄100克，姜5克，蔥10克，精鹽3克，花生油15克，雞湯500毫升，味素2克。
做法1．將菜菔子洗淨；肉蓯蓉浸透，切片；田螺洗淨，用花生油洗去泥沙，再用清水洗淨；番茄洗淨切片；姜去皮，切片；蔥洗淨，切段。
2．把炒鍋置武火上，倒入花生油，燒六成熱時，下入姜、蔥爆香，加入雞湯燒沸，下入菜菔子、肉蓯蓉煮10分鐘，再下田螺煮熟，下入番茄，加入精鹽、味素即成。
下氣定喘，消食化痰，補氣血，降血壓。適於高血壓患者食用。
用法：適量食用。
特別提示：氣虛者慎食。
番茄的營養價值
番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產於南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林裡，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，後才逐漸食用。明萬曆年傳到我國。
番茄的營養價值每100克番茄中，含水分94.4克，蛋白質0.9克，脂肪0・2克，灰分0.5克，碳水化合物2.5克，粗纖維0.5克，胡蘿蔔素0・55毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.03毫克，抗壞血酸19毫克，鈣10毫克，鉀163毫克，鈉5毫克，磷2毫克，鎂9毫克，鐵0.4毫克，錳0・08毫克，鋅隊13毫克，銅0.06毫克，硒0.15微克，尼克酸0，6毫克。
番茄的食用方法番茄的食用方法很多，既可以洗淨當水果生吃，也可以經過烹調，做成各種菜餚，還可以做成各種湯羹，既可與別的萊、蛋一起烹製，也可單獨成盤；既可加糖做成甜食，也可加鹽做成鹹食。還可以加工成蕃茄汁和蕃茄醬，長期保存，隨時供食用。
番茄中的番茄素和蛋白質結合在一起，周圍有纖維素包裹，只有加熱後才能釋放出來。所以生食番茄起不到抗癌的效果。最好的食用方法是：番茄炒雞蛋；番茄雞蛋湯。
