菜花雞蛋湯

菜花雞蛋湯是以雞蛋為主要食材製作而成的一道湯品，屬於家常菜，口感鮮美。

所需食材

嫩菜花250克，雞蛋2個，蔥花少許，油、料酒、鮮湯、糖、鹽、味素、醬油各適量。

製作方法

1將嫩菜花洗淨，擇成小朵；雞蛋磕入碗中，加精鹽、料酒、味素、少許醬油攪勻。

2炒鍋上火，放油燒熱，下雞蛋液炒至凝固，撈出待用。

3菜花入沸水鍋中焯熟，撈起控乾粉，另起鍋加入蛋、糖、鮮湯，煮沸片刻即成。

食用須知

菜花雞蛋湯 具有補氣血，防癌抗癌。食用此菜對貧血、神經衰弱、疲勞綜合症及多種癌症有防治的作用。