主料
150g菜花100g火腿
200g杏鮑菇
配料
適量油適量鹽
適量糖
適量味素
營養分析
1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1 火腿洗淨切片2 杏鮑菇洗淨切片
3 菜花掰成小塊
4 放入淡鹽水泡10分鐘
5 鍋中放水，放入菜花焯水
6 鍋中放油，油熱後放入杏鮑菇翻炒
7 杏鮑菇變軟，放入焯好的菜花一起翻炒
8 放入適量鹽，糖
9 翻炒大約3分鐘，放入火腿翻炒
10 再翻炒1分鐘放入適量的味素即可出鍋
