菜絲番茄雞胸

1茶匙（5ml），細砂糖 2茶匙（10g），土豆泥150g煙燻雞胸取出備用。 鍋中放少許油，燒至5成熱時放入煙燻雞胸，煎至雙面金黃後取出。

材料:

煙燻雞胸 1片，薑末10g，洋蔥粒30g，番茄辣椒醬 3湯匙（45ml），紹酒 1茶匙（5ml），細砂糖 2茶匙（10g），土豆泥150g

做法:

煙燻雞胸取出備用。
鍋中放少許油，燒至5成熱時放入煙燻雞胸，煎至雙面金黃後取出。
鍋中再放少許油，以小火將薑末及洋蔥粒爆香，將番辣椒醬放入鍋中炒香後，放入雞胸及紹酒、細砂糖，再以小火慢煮約10分鐘至湯汁收乾。
將土豆泥盛在盤子底層，將煎好的雞胸肉擺在盤子內即可