發酵菜粕

2.45 4.5% 0.45

發酵菜粕介紹

簡介

菜粕(菜籽餅)是一種利用價值極大的高蛋白飼料，含蛋白質35%--40%、消化能10．46--12．55kj/kg、鈣0．61%、磷0．95%，還含有鐵、銅、錳、硒等微量元素和多種維生素，但因含有芥子甙、芥酸、植酸和單寧等抗營養因子，使其用途、用量大打折扣。芥子甙遇芥子酶或在消化道內能產生多種有毒物質，使豬甲狀腺腫大、消化道和肝、腎損壞；芥酸可以使動物生長受阻；植酸能與鈣、鎂、鋅結合，影響肌體發育；單寧除了味苦，還妨礙蛋白質的消化。所以，菜粕都要經脫毒處理才能作飼料用。
以往菜粕脫毒的方法主要有鹼液中和法、土埋法、浸泡法、青貯法和氨處理法，但均不理想，有的方法損失菜粕部分營養，有的方法過程麻煩，有的方法耗時久，有的方法有廢水排放而污染環境。
利用高活性生物製劑給菜粕脫毒，這是由乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌及白地黴菌等菌株複合而成的一類高效活乾菌製劑。利用它發酵處理菜籽餅，不僅可以脫去其中的有毒成分，而且可以增加菜籽餅中的有益成分。

作用與功能

1、對雜粕棉籽餅棉粕、菜籽餅菜粕等含有毒素和抗營養因子的原料有良好的脫毒作用和消除作用。
2、改善其適口性，消除大量影響口感苦味的單寧、芥子鹼、皂素、環丙烯酸，降解和軟化粗纖維，分泌與合成大量活性益生菌、生物活性小肽類胺基酸、各種生化酶、促生長因子等營養與激素類物質，動物對其中的微生物菌體蛋白胺基酸、乳酸菌、酵母菌就象人飲用的胺基酸口服液、優酪乳和啤酒中的成份一樣養成一種嗜好，喜愛採食。
3、脫毒發酵過程中產生的大量活性益生菌，能調節機體胃腸道微生態平衡和提高消化酶活性，促進飼料營養的消化、吸收和利用，提高飼料轉化率和飼料報酬。
4、全面替代抗生素生產無抗生物發酵飼料，解決由於過多使用抗生素引起動物耐藥性而使動物多病和無法醫治，即使生病也好治療。
5、提高免疫力，預防並治療腸道疾病，建立腸道微生態平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；對因胃腸道微生態失調而引起的細菌性胃腸炎或消化不良性的下痢或拉稀有良好的預防效果，特別對乳仔豬的黃、白痢或拉稀的保健預防有特效，能有效的降低發病率和死亡率。
6、除臭驅蠅，減少污染，控制細菌性疾病，能減少糞便中氮、磷、鈣的排泄量，減少糞便臭味及有害氣體排放，表現為動物糞便臭味逐步減輕，減少飼料蛋白質分解為氨氣浪費，從而減少環境污染。
7、改善肉蛋奶品質，生產“綠色肉”、“農家蛋”、“無抗奶”，本品通過增強消化吸收功能，充分吸收利用飼料中營養成份及原料的天然色素，無需添加化學色素蘇丹紅、加麗素紅造成對人體的有害物質及影響畜禽產品天然食用風味，可媲美家養畜禽肉。能天然增加動物產品著色度和食用風味，豬只皮膚紅潤，毛色發亮；肉雞肉鴨顏色加深；改善蛋殼的質量和顏色，蛋清厚稠，蛋黃鮮紅；水產動物顏色更加健康，無斑點。

發酵菜粕的方法和製作步驟

發酵方法

1、配比：棉籽餅棉粕或菜籽餅菜粕800公斤、玉米粉50公斤、麩皮150公斤、廣州農牧開發有限公司菌種5-10公斤、培養基8公斤、水400-450公斤（夏天400公斤，冬天450公斤）,如果每噸添加50-100克納豆菌發酵更好
2、設備工具：攪拌機或鐵鍬、噴水槍，水泥池或厚汽車蓬布或塑膠桶、塑膠袋，500米2曬場（飼料廠）
3、製作稀釋活化發酵液：將上述培養基、菌種按配方比例倒入水中攪拌均勻製成活化發酵液。
4、先將配好比例的棉籽餅棉粕或菜籽餅菜粕粉碎(粉碎機篩片孔徑為2mm)。
5、有攪拌機的用戶按比例添加棉籽餅棉粕或菜籽餅菜粕、玉米粉、麩皮於攪拌機內攪拌後，然後倒入菌種活化發酵液繼續攪拌均勻，濕度以手捏成團不滴水，一觸即散為宜。沒有攪拌機的養殖戶先將棉籽餅棉粕或菜籽餅菜粕、玉米粉、麩皮混合均勻，再將活化發酵液用噴水槍慢慢少量噴到混合物上，用鐵鍬攪拌均勻。注意：不能有團塊、水結塊，用手將團塊、水結塊搓散攪拌均勻。
6、將混合物裝入水泥池壓實，用塑膠薄膜密封或直接在水泥地面堆積用厚汽車蓬布密封；小養殖戶可以將其裝入缸、大塑膠桶、塑膠袋壓實密閉，保證密封完全不透氣。
7、放在常溫、防鼠的地方厭氧發酵，根據季節經3-5天（夏3天，春秋4天，冬5天）發酵，發出略帶酸甜的濃郁酒麴香味，表明發酵成功。若只酸不香，沒有酒麴香味；或有變白色是密封不完全透氣原因發酵不成功，發酵失敗的可曬乾後重新發酵（稍加大菌種用量）。發酵要做到壓實密封不漏氣；水分適當，多了易酸，少了發酵太慢；攪拌要均勻，粉碎團塊、水結塊。
8、發酵成功之後，如果飼料廠生產使用，可以通過低溫烘乾機或500米2曬場太陽曬乾；如果小型飼養戶或飼養場使用，取出直接按照配方添加飼料原料混合均勻飼餵。如果發酵五天飼餵用量，每天取用之後迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法數量不超過五天用量。如果一次發酵數量較多，超過五天用量部分必須曬乾保存。如果要銷售，可以曬乾再銷售，或者銷售給用戶發酵。
9、大型飼料廠、雜粕加工廠採用廣州農牧開發有限公司流水化工藝流程。

脫毒的具體步驟與方法

1．原料處理：主要原料為菜粕，機榨菜籽餅最好先粉碎(粉碎機篩片孔徑為2mm)，輔料為麩皮、玉米粉。將原料按菜籽餅(粕)90%，麩皮5%，玉米粉5%的配比混合好。
2．接種微生物：接種量按1%--2%掌握，接種前將高活性生物製劑(乾粉狀)的菌種進行復活處理，放入約10倍量的溫水中攪拌溶勻，置放1--2個小時，以提高菌種的活性。
3．原料調濕：加水量為物料重量的55%--60%，具體用量根據室內的濕度靈活掌握。
4．混合：加入微生物菌液，攪拌均勻。
5．發酵：將拌和均勻的飼料裝入發酵池或其他發酵容器中，在15--20℃發酵48小時左右，待其表層長出白色菌絲體，飼料顏色變為褐色，有明顯的酒香味、酸香味時即為發酵成熟。
發酵成熟的飼料可與玉米等能量飼料配合，加入其它添加劑做成全價飼料。
由於發酵時間比較短，可以防止及控制發酵物受其它雜菌的污染。另外，高活性生物製劑中的有益菌種大量生長，產生菌體蛋白、胺基酸、維生素、蛋白酶、澱粉酶等產物，可以提高菜籽粕的營養價值。菜籽粕中單寧含量可以降低50%左右，從而改善了菜籽粕的適口性。

菜粕脫毒前後的營養對比

原料

粗蛋白%
賴氨酸%
蛋氨酸%
粗纖維%
無氮浸出物%
硫胺素
核黃素
煙酸
泛酸
膽鹼

豆粕營養成分

43.00
2.45
0.64
4.5%
29
2.0
3.2
32
15
2796

發酵前菜粕

36.60
1.40
0.63
11.23
31.3
1.8
3.6
152
8.2
6452

發酵後菜粕

39.54
1.68
0.76
8.89
24.1
2.89
12.01
320
21.74
6950

發酵前棉粕

38.20
1.58
0.45
12.52
29.9
7.78
4.2
38
7.8
2754

發酵後棉粕

41.35
1.75
0.63
9.02
23.4
12.45
14.5
121.2
22.4
2854
發酵後無氮浸出物減少，是因為發酵時，廣州益元微生物菌種分解利用了一部分N源合成菌體蛋白。

棉粕菜粕發酵前後的毒素對比

項目

硫代葡萄糖甙
異硫氰酸酯
惡唑烷硫酮
植酸
單寧
芥子鹼
皂素

發酵前菜粕

2.10%
0.36%
0.24%
4.98%
1.56%
1.20%
0.62%

發酵後菜粕

0.51%
0.03%
0.05%
0.97%
0.34%
0.54%
0.35%
發酵前棉粕中的游離棉酚含量為852mg/kg，發酵後為135mg/kg。
養殖場用此法脫毒的菜粕按1．3：1的比例替代豆粕餵豬，其中母豬替代80%，60kg以上育肥豬替代40%，30--60kg育肥豬替代30%，取得了與純豆粕餵養幾乎相同的效果。本地菜粕1100元/噸，而豆粕2400元/噸。試驗3個月，使用脫毒菜粕2．3噸，高活性生物製劑開支僅30元，卻減少豆粕消耗1．5噸，降低成本100元。