原料:
菜心苗、五花肉、紅辣椒。
油、鹽、生抽、豆瓣醬、雞精、姜、蒜。
做法:
1、菜心苗擇去老根和黃葉,洗淨瀝乾水分。
2、五花肉切薄片,少許澱粉,生抽和鹽拌勻。
3、蒜和姜分別拍松,剁碎,紅辣椒切絲,待用。
4、鍋燒熱,放油至7成熱,下姜蒜末煸炒出香味,下五花肉慢慢煎炒出油,放入豆瓣醬,紅辣椒翻炒均勻。
5、調大火,倒入青菜翻炒至出水,調入鹽,下適量雞精調味即可。
貼士:
1、青菜洗淨之後儘量瀝乾水分,因為炒的時候會出水。
2、五花肉慢慢用小火煎出油,就沒那么膩,而且有鹽煎肉的味道哈。
3、這是我隨意搭配的一道菜,沒想到味道還不錯,五花肉融合了青菜的清香,青菜吸收了五花肉多餘的油脂,搭配的還算完美。