菌菇雞湯

冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香1.半隻老母雞，切塊，綽水斷生。 2.把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香。 5.雞湯加菌菇湯汁非常鮮，吃時裡面加點小白菜和青蒜末，更加清淡，香鮮

基本信息

• 中文名：菌菇雞湯
• 主要食材：老母雞半隻 冰糖、薑片，白芷、

• 輔料：米酒
• 主要工藝：燉

材料：

老母雞半隻 冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香

做法：

1.半隻老母雞，切塊，綽水斷生。
2.把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。
3.把炒香的雞塊，放沙鍋里，加溫水，大火燉開鍋後，撇去浮末，改小火放入小蔥捆（1根小蔥扎捆），一湯表面有抽絲水紋為宜，燉1小時。
4.1小時後，放如各種菌菇，再煮30分鐘後開始放鹽調味，再煮15分鐘就可以吃了
5.雞湯加菌菇湯汁非常鮮，吃時裡面加點小白菜和青蒜末，更加清淡，香鮮