簡介
菊花豬肝煲的做法簡單是家常菜的常見菜,不一定要看菊花豬肝煲視頻才能學會,但怎么做菊花豬肝煲最好吃,跟著菜譜大全的做法圖解來做這道菊花豬肝煲吧。
菜系及功效
家常菜譜 肝調養食譜 補血食譜 明目食譜
口味
鹹鮮味工藝:煮
製作材料
主料:豬肝400克
輔料:鮮菊花50克,熟地黃10克,枸杞子10克,雞蛋50克
調料:色拉油50克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,味素1克,料酒15克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)20克,香油3克
做法
1. 將鮮豬肝洗淨,切去筋膜,切成薄片;
2. 鮮菊花瓣用清水洗淨;
3. 枸杞用溫水洗淨;
4. 熟地用溫水沖洗一次;
5. 雞蛋去黃留清,加上乾澱粉調成蛋清澱粉;
6. 將豬肝片放入碗內,加入精鹽、料酒、蛋清澱粉拌勻上漿;
7. 熟地用清水熬2次,每次收藥汁50克;
8. 將鍋置於旺火上,放入色拉油,燒至六成熱,下入薑片爆香,倒入清水1000毫升,燒開,倒入煲內,再加入熟地藥汁、精鹽、胡椒粉、豬肝片;
9. 煮至湯沸時,用筷子輕輕把豬肝片撥散,下入枸杞、菊花瓣,放入味素,撒上蔥末,淋上香油即可。
小帖士
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。