菊花燒麥

菊花燒麥是燒麥的一種，因其形狀類似菊花而成名。

概述

燒麥的一種。以成型故名。【附】

菊花燒麥

原料：

主料：

麵粉一公斤，豬肉一公斤，雞肉200克，薑末、海參、筍各200克

輔料：

醬油、料酒、白糖、味素、香油各少許，鹽適量。

製法：

1、將麵粉用開水攪拌燙熟，略硬一些，揉勻備用。
2、將豬肉剁碎，加入薑末、醬油、料酒、香油拌成餡備用。
3、雞肉、海參切丁，用少量味素、白糖放入餡內拌勻。
4、將面搓條，揪一兩六個的劑子，按扁，蒙上一層麵粉，擀成荷葉皮，將餡放入皮內，包成菊花狀的燒麥，上屜蒸熟即成。