菊瓜血燕

水發血燕100克、菊花瓜10隻，冬筍絲，上湯、鹽、味素、白糖、濕澱粉、雞油。 1、將菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中間的瓤，洗淨入籠蒸熟備用。 冬筍絲焯水，上湯用調料調味後下冬筍絲，燒開勾芡，淋少許雞油，盛在菊花瓜盅內，上面放上血燕，蓋上蓋，再蒸熟即可。

材料:

水發血燕100克、菊花瓜10隻，冬筍絲，上湯、鹽、味素、白糖、濕澱粉、雞油。

做法:

1、將菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中間的瓤，洗淨入籠蒸熟備用。
2、血燕加上湯煨一下。冬筍絲焯水，上湯用調料調味後下冬筍絲，燒開勾芡，淋少許雞油，盛在菊花瓜盅內，上面放上血燕，蓋上蓋，再蒸熟即可。