莧菜小魚粥主料：稻米(50克) 銀魚(100克)
輔料：莧菜(紫)(25克)
調料：鹽(2克) 胡椒粉(1克) 黃酒(5克)
類別：快餐/主食 幼兒食譜 老人食譜 春季養生調理 營養不良調理
製作工藝
1.莧菜洗淨，焯水撈出後立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段；小銀魚泡水，洗淨備用。
2.大米煮成稀粥，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。
食譜營養
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
莧菜(紫)：莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易於消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對於牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折癒合，所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復期的患者。
食譜相剋
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
健康提示
春季防病養生粥
莧菜小魚粥所含營養素
·熱量 (291.12千卡) ·蛋白質 (21.93克) ·脂肪 (4.42克) ·碳水化合物 (40.64克) ·膳食纖維 (0.77克) ·維生素A (62.10微克) ·胡蘿蔔素 (373.10微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.12毫克) ·尼克酸 (1.14毫克) ·維生素C (11.50毫克) ·維生素E (2.75毫克) ·鈣 (98.51毫克) ·磷 (101.02毫克) ·鈉 (806.90毫克) ·鎂 (53.57毫克) ·鐵 (2.32毫克) ·鋅 (1.10毫克) ·硒 (10.94微克) ·銅 (0.12毫克) ·錳 (0.18毫克) ·鉀 (382.62毫克) ·碘 (1.15微克) ·維生素B6 (0.10毫克) ·泛酸 (0.30毫克) ·葉酸 (1.90微克) ·生物素 (110.00微克) ·維生素B12 (10.00微克) ·膽固醇 (361.00毫克)
