產品特點
品質特性
莎車甜瓜，果實卵圓形、扁圓形或圓形，色澤翠綠金黃，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁豐富，微具香氣。內在品質指標：可溶性固形物≥15-20%，還原型抗壞血酸≥9毫克/100克。
食用價值
甜瓜是夏令消暑瓜果，果肉生食。甜瓜可製成下列加工品：①瓜乾：是中國新疆的傳統產品，須選用果肉細、厚、白色的品種。達到90%成熟度時採收，去皮去瓤切塊後晾曬製成。②瓜脯：厚皮甜瓜去皮去瓤後切成條。用一定濃度石灰水、鈣鹽硬化，用亞硫酸鹽溶液進行護色處理，按一定比例用糖醃漬、浸泡、抽氣、糖煮後烘製而成。③甜瓜汁、甜瓜塊罐頭的加工工藝類似其他水果。此外，還可加工成瓜酒、瓜醬、醃甜瓜等。
產地環境
莎車縣屬暖溫帶大陸性乾旱氣候，四季分明，氣候乾燥，日照長，平均12-15℃。≥10℃年有效積溫4219℃。年日照時數為2965小時，占全年可照時數的67%，是中國日照較長的地區之一。無霜期為210天，蒸發量大，晴好天氣多，晝夜溫差大。年平均氣溫11.4℃，日較差天左右。年均降水量在30-100毫米之間，多集中在4-9月；年均蒸發量2226毫米，日最大蒸發量可達20毫米。
莎車縣土地總面積為1229.3萬畝。其中，山區面積486.8萬畝，平原面積742.5萬畝。莎車縣土壤有機質偏低，缺磷、少氮、鉀富餘。土壤有機質含量為0.5%-1.2%；含氮量平均為0.076%，最低為0.047%；速效磷含量平均為2.56PPM，最高為21.4PPM；鉀含量一般在200PPM以上。莎車縣灌溉主要水源為葉爾羌河和提孜那甫河兩條河流。由於葉爾羌河是冰雪補給河流，因此年徑流量變化較大，多年平均徑流量63.74億立方米，流量在季節分布上也不均衡，造成“春季抗旱、夏季防洪”的不利局面。灌溉水環境符合NY/T391-2000的要求，適宜甜瓜生長。
歷史淵源
莎車是古絲綢之路南道上的要衝重鎮，素有“西域明珠”、“瓜果之鄉”的美譽，莎車甜瓜是該地的種植的土瓜很受該地人的喜愛，曾是當時葉爾羌汗國的宮廷用品。
莎車甜瓜的歷史最早可追溯至東漢時期，班超出使西域對抗匈奴，在重兵圍困之下艱難突圍，只剩下十幾個人，而且沒有任何食物、飲水等給養物資。政治盛夏酷暑，人困馬乏。正當班超等人陷入絕望之時，偶然發現一小片綠洲。人馬行至綠洲邊緣，有一個老漢問其來歷。班超說是受大漢皇帝派遣，來團結西域各國共同對抗匈奴的。因為莎車國和周邊小國串通，受到了圍困，迷失了方向。現在人困馬乏。老漢聞言，轉身走向身後綠洲，片刻抱出三個翠綠金黃的甜瓜送予班超等人，並向其介紹了莎車等國之間因各自利益，關係並不穩固等形勢。班超聽後，決定首先平定莎車，並定下聲東擊西之計。趁夜幕籠罩大漠，撤退僅十里地，部隊即就地隱蔽。莎車國軍隊和增援的龜茲王求勝心切，率領追兵從班超隱蔽處飛馳而過，班超立即集合部隊，與事先約定的東路于闐人馬，迅速回師殺向莎車。班超的部隊如從天而降，莎車猝不及防，迅速瓦解。莎車王驚魂未定，逃走不及，只得請降。龜茲王氣勢洶洶，追走一夜，未見班超部隊蹤影，又聽得莎車已被平定，人馬傷亡稍重的報告，大勢已去，只有收拾殘部，悻悻然返回龜茲。戰事評定後，班超尋得老漢，問其當時所食何物，老漢告之曰：西開西（及維吾爾語蜜糖之意）。
生產情況
2013年，莎車縣甜瓜地理保護面積為16333公頃，年產量73.5萬噸。
產品榮譽
2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“莎車甜瓜”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
莎車甜瓜的地理標誌保護的區域範圍為莎車縣古勒巴格鄉、托木吾斯塘鄉、英吾斯塘鄉、阿熱勒鄉、恰爾巴格鄉、依什庫力鄉、米夏鄉、塔尕爾其鄉、拍克其鄉、恰熱克鎮、烏達里克鄉、阿斯蘭巴格鄉、亞克艾熱克鄉、孜熱甫夏提鄉、喀群鄉、霍什拉甫鄉、達木斯鄉、阿瓦提鎮、阿拉買提鄉、阿扎提巴格鄉、艾力西湖鎮、荒地鎮、闊什艾熱克鄉、墩巴格鄉、佰什坎特鎮、依蓋爾其鎮、巴格阿瓦提鄉、卡爾蘇鄉、莎車鎮、縣良種場等30個鄉鎮503個村。地理坐標為東經76°54′00″-77°36′00″，北緯37°53′00″-38°48′00″。
質量技術要求
•特定生產方式
莎車甜瓜選擇產地應遠離蔬菜產區，土層深厚的地塊。必須實行3年以上輪作制，不能與油菜、蔬菜、菸草作物接茬。產地環境符合NY 5181-2002 無公害食品 哈密瓜產地環境條件要求。
結合整地開溝，沿瓜溝中心線兩側6米-0.7米處，開深0.3米的施肥溝，將肥料均勻施人溝內，然後開瓜溝覆土。基肥以腐熟的羊糞、雞糞、油渣最為主。
選用該地品種，種子質量符合GB 4862-1984 中國哈密瓜種子中的二級良種以上要求。在土壤5厘米深處，溫度穩定在15℃以上播種，播前先在瓜溝內灌足底水，沿水線扒平播種帶鋪地膜在距溝沿10°二處開穴點播，每穴2-3粒，播種深度1厘米-2厘米，覆土3厘米-5厘米。穴距0.4米-0.5米。荒地甜瓜種植基地靠近葉爾羌河，屬於下潮地，甜瓜種植生育期期間無需灌水和施肥。
在幼瓜長到雞蛋大小時，保留果形正常，無傷無病的幼瓜，去掉不符合要求的幼瓜，每蔓留1個瓜。為防止高溫強日照發生日灼，可用瓜蔓或草將瓜蓋住，用乾草、玉米芯等將瓜墊起，可以減少裂口爛瓜和地下害蟲鑽蛀危害。
當瓜生長發育已接近或達到本品種各項特徵時，適時採摘，需長途運輸的瓜可適當提早3天-5天採摘。採摘時要帶5厘米左右長瓜柄，輕采輕放，避免機械損傷。採摘後防止暴曬和雨淋，儘快包裝外運。建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄等。
•產品品質特色和質量安全規定
符合NY 5109-2005 無公害食品 西甜瓜標準。
•標誌使用規定
該規定地域範圍內的莎車甜瓜農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向莎車縣荒地鎮西開西早熟甜瓜種植銷售農民專業合作社提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
