內容提要
荸薺高產栽培與利用本書由廣西農業科學院生物技術研究所蒙平研究員等編著。內容包括概述、荸薺的生物學特性、荸薺的栽培技術、荸薺組培苗栽培技術、荸薺的組織培養和快速繁殖、荸薺病蟲害無公害防治技術、荸薺的貯藏與加工等7個部分。該書內容全面，重點突出，科學實用，技術先進，可操作性強，語言通俗簡練，適合廣大農民和基層農業技術人員閱讀，亦可供農業院校有關專業師生參考。
編輯推薦
荸薺，英譯名為Water Chestnut，又名馬蹄、地栗、水芋、烏芋、鳧茈、馬薯、通天草等。屬單子葉莎草科，為荸薺屬多年生水生宿根性草本植物，是我國的重要水生蔬菜之一。本書主要介紹了荸薺的生物學特性、荸薺的栽培技術、荸薺組培苗栽培技術、荸薺的組織培養和快速繁殖、荸薺病蟲害無公害防治技術、荸薺的貯藏與加工等。
目錄
一、概述
（一）荸薺的起源
（二）荸薺的分布
（三）我國荸薺生產、銷售的現狀和前景
（四）荸薺的分類和品種
二、荸薺的生物學特性
（一）荸薺的植物學性狀
（二）荸薺的生長發育特性
（三）荸薺生長發育對環境條件的要求
（四）荸薺球莖產量形成的原理
三、荸薺的栽培技術
（一）選擇適宜的栽培田塊
（二）栽培季節的選擇
（三）整好田，施足基肥
（四）培育壯苗
（五）適期定植
（六）荸薺品種和栽植用苗的選擇
（七）合理密植
（八）田間管理
（九）採收
（十）留種
四、荸薺組培苗栽培技術
（一）荸薺組培苗的大田繁殖
（二）荸薺組培苗的大田移栽及田間管理
（三）病蟲害防治
（四）購買和種植荸薺組培苗注意事項
五、荸薺的組織培養和快速繁殖
（一）培養條件
（二）無菌苗的獲得
（三）叢生芽的分化培養及液體培養（增殖培養）
（四）誘導生根
（五）試管苗的移栽繁殖及大田種植
六、荸薺病蟲害無公害防治技術
（一）荸薺的病害及其防治
（二）荸薺的蟲害及其防治
（三）荸薺的生理性病害及其防治
（四）荸薺腐爛病及其防治
（五）荸薺幾種常見性枯死的鑑別及防治方法
七、荸薺的貯藏與加工
（一）荸薺的貯藏
（二）荸薺的加工
附錄 荸薺的食療功效
參考文獻
