作品目錄
目錄一 傳統名特蔬菜
（一）西湖蓴菜
1.什麼樣的田地可種西湖蓴菜？
2.怎樣選取和培育蓴菜秧苗？
3.蓴菜如何施追肥？
4.如何調節蓴菜田的水層深度？
5.蓴菜田水為什麼要保持流動狀態？
6.如何防治錐實螺為害？
7.如何防治青苔為害？
8.如何防治蓴菜葉腐病？
（二）無錫中介茭
1.什麼叫“雄茭”“灰茭”和“爬管”？如何防治？
2.如何做好無錫中介茭的選種留種工作？
3.茭白田的水層管理為什麼要掌握“淺～深～淺”的原則？如何調節水層深度？
4.什麼叫“冷水降溫促孕茭”技術？如何操作？
5.如何防治茭白“鑽心蟲”為害？
（三）奉化芋艿頭
1.奉化芋艿頭為什麼成為芋中珍品？
2.如何把握栽培適期？
3.如何把握密植適度？
4.如何防止貪青晚熟和早衰？
（四）杭州油冬兒青菜
1.如何延長油冬兒青菜的供應期？
2.油冬兒青菜為什麼要育苗移栽？
3.為什麼提倡使用BT等生物農藥防治菜青蟲等蟲害？
4.何謂“子口菜”？
（五）杭州五香毛豆
1.五香毛豆為什麼列為豆中珍品？
2.毛豆為什麼較耐瘠薄土壤？
3.毛豆如何移栽補苗？
4.如何防治毛豆“金鑲邊”病害？
5.毛豆田的土壤水分如何調節？
（六）雷筍
1.種雷筍為何成為山區農民的生財之道？
2.如何進行竹園覆蓋促早熟？
3.竹葉覆蓋地面後如何采筍？
4.如何留筍養竹 才能確保年年豐收？
5.新辟竹園如何選擇和栽植母竹？
（七）餘杭哺雞筍
1.哺雞筍最喜生長在哪些地方？
2.種竹如何選擇和移栽？
3.竹園如何培育管理？
4.如何挖筍 留竹？
（八） 天目筍乾
1.天目筍乾採用何種鮮筍製作為上品？
2.天日筍乾有哪些加工品種？如何把好質量關？
（九）小林生薑
1.為什麼“無姜不成席”？
2.為什麼生薑下種前要催芽？如何催芽？
3.如何種姜？
4.生薑栽培為什麼要搭棚遮蔭？
5.生薑管理如何上泥培土？
6.何謂“收娘姜”？如何收娘姜？
7.種姜如何貯藏越冬？
（十）餘杭荸薺
1.做種荸薺為什麼要經過“淘、浸、剪、選”四道處理工序？
2.荸薺為什麼要挑選有底塥的水田種植？
3.何謂“荸薺瘟”？如何防治？
4.如何防治白禾螟？
5.何時挖荸薺品味最佳？
（十一）覽橋纓紅蘿蔔
1.纓紅蘿蔔品質變差和品種變雜的原因何在？
2.怎樣使纓紅蘿蔔味甜質脆？
（十二）全華北山蘿蔔
1.金華北山蘿蔔為什麼上高山？
2.如何防止蘿蔔開裂空心分叉和辣味？
（十三）溫州盤菜
1.怎樣提高溫州盤菜的商品性？
2.如何保持溫州盤菜的優良種性？
（十四）金華紅皮洋蔥
1.如何提高洋蔥種子的出苗率
2.怎樣減少育苗的除草用工？
3.洋蔥為什麼會發生先期抽薹？如何防止？
4.洋蔥植株發生先期抽薹時如何補救？
5.如何防止洋蔥貯藏期抽薹？
（十五）嵊縣小蔥
1.嵊縣小蔥為什麼需用新籽而且要用“搖子”播種？
2.怎樣促使嵊縣小蔥分櫱？
二 引進名優蔬菜
（十六）生菜
1.怎樣確定生菜的適栽品種和適宜播種期？
2.如何進行種子處理？
3.如何培育出優良的結球生菜產品？
4.怎樣確定生菜的栽培方式？
5.生菜容易得哪些病蟲害？如何防治？
（十七）菜心
1.不同生產季節如何選用適宜栽培品種？
2.如何培育出優質的菜薹產品？
3.怎樣確定菜心的採收適期？
4.如何兼顧主薹和側薹的產量？
5.菜心常發生的病蟲害有哪些？怎樣防治？
（十八）木耳菜
1.木耳菜為什麼成為“夏秋淡季”的主要蔬菜？
2.為什麼浙江採用無支架栽培技術？
3.如何提高木耳菜的種子發芽率？
4.如何安排木耳菜的適宜播種期？
5.如何採收木耳菜嫩梢產品？
6.怎樣防治木耳菜的紫斑病？
（十九）抱子甘藍
1.如何選擇合適的抱子甘藍品種？
2.怎樣確定抱子甘藍的適宜播種期？
3.抱子甘藍易得哪些病蟲害？如何防治？
4.怎樣採收抱子甘藍？
（二十）紫菜薹
1.紫菜薹有哪些種類？
2.如何培育出粗壯的菜薹產品？
3.怎樣確定紫菜薹的採收適期？
（二十）西芹
1.如何選擇適宜的栽種土地和季節？
2.怎樣安排西芹的栽培茬口？
3.怎樣種出優質的西芹產品？
4.怎樣預防西芹早期抽薹？
（二十一）蘆筍
1.如何選擇合適的蘆筍品種？
2.如何確定蘆筍的播種適期？
3.蘆筍如何進行種子處理？
4.何為留母莖采筍管理技術？怎樣操作？
5.如何調整蘆筍植株？
6.怎樣確立蘆筍的採收期？如何採收蘆筍？
（二十二）甜豌豆
1.目前我國有哪些優良甜豌豆品種？
2.怎樣確定甜豌豆的栽培方式及季節？
3.甜豌豆在肥培管理上有哪些關鍵技術？
4.甜豌豆易得哪些病蟲害？如何防治？
（二十三）青花菜
1.如何選擇適宜的栽培品種？
2.怎樣確定青花菜的播種適期？
3.青花菜冬春育苗和夏秋育苗的難點是什麼？如何克服？
4.如何培育出優質高產的花球產品？
5.如何把握青花菜的採收適期？
（二十四）芥藍
1.如何選擇適宜的生產用種？
2.如何提高春栽芥藍的產量和品質？
3.芥藍易得哪些病蟲害？如何防治？
4.怎樣確定芥藍花薹的採收適期？
（二十五）胡蘿蔔
1.如何確定胡蘿蔔的播種適期？
2.如何防止胡蘿蔔缺苗？
3.如何培育出優良的肉質根產品？
三 野味蔬菜
（二十六）藤三七
1.如何識別藤三七？
2.藤三七如何繁殖？
3.藤三七如何管理
（二十七）珍珠菜
1.如何識別珍珠菜？
2.珍珠菜如何育苗定植？
3.珍珠菜如何肥培管理？
4.如何採收有利於提高產量？
（二十八）菊花腦
1.如何識別菊花腦？
2.菊花腦如何播種育苗？
3.菊花腦如何扦插？
4.菊花腦如何進行多年生栽培？
5菊花腦如何採收和留種？
（二十九）茵陳蒿
1.茵陳蒿是一種什麼樣的蔬菜？
2.如何從野生茵陳蒿中採收繁殖材料？
3.茵陳蒿保護地栽培如何管理？
（三十）蒲 草
1.如何識別蒲草？
2.蒲草如何定植？
3.蒲草定植後如何管理？
4.蒲草如何採收？
（三十一）蔞蒿
1.如何辨認婁蒿？
2.蔞蒿有哪些類型？
3.如何適期扦插和育苗移栽？
4.露地栽培的蔞蒿如何越冬？
5.蔞蒿如何進行早熟栽培？
6.蔞蒿栽培如何進行軟化處理？
（三十二）蒲公英
1.如何從野生蒲公英中獲得種子？
2.蒲公英種子如何發芽？如何播種？
3.蒲公英如何進行肥水管理？
4.蒲公英怎樣進行早熟栽培？
5.蒲公英如何軟化栽培？
（三十三）薺菜
1.如何從野生薺菜中採種？
2.薺菜有哪些栽培品種？
3.薺菜如何播種？
4.薺菜人工栽培如何進行管理？
5.薺菜如何選留種？
6.薺菜如何與大蒜套種？
（三十四）魚腥草
1.如何獲取栽培種莖？
2.如何進行扦插育苗？
3.魚腥草如何進行肥水管理？
4.魚腥草有哪些病蟲害？如何防治？
5.魚腥草如何採收食用？
（三十五）馬齒莧
1.馬齒莧是怎樣一種蔬菜？如何識別？
2.馬齒莧有哪些品種？如何繁殖？
3.馬齒莧如何肥培管理？
（三十六）蕨菜
1.蕨菜如何培養根株？
2.蕨菜如何利用孢子繁殖？
3.蕨菜如何進行保護地栽培？
4.蕨菜如何適時採收？
（三十七）豆瓣菜
1.豆瓣菜有哪些類型和品種？
2.豆瓣菜如何扦插繁殖？
3.豆瓣菜如何播種育苗？
4.如何根據栽培方式確定栽培季節？
5.豆瓣菜如何定植及管理？
6.百色種豆瓣菜如何留種？
（三十八）山芹菜
1.如何識別山芹菜？
2.山芹菜如何播種育苗？
3.山芹菜如何定植？
4.山芹菜定植後如何管理？
5.山芹菜如何進行早熟栽培？
（三十九）苣蕒菜
1.如何辨別苣蕒菜？
2.苣蕒菜如何播種栽培？
3.苣蕒菜如何移根栽培？
4.苣蕒菜如何管理？
5.苣蕒菜如何留種？
（四十）刺嫩芽
1.如何識別刺嫩芽？
2.刺嫩芽如何繁殖？
3.刺嫩芽人工栽培如何管理？
