簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋 電飯煲
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
荷葉 1張
糯米 400克
草雞腿 3隻
約350克
香菇 100克
木耳 50克
鮑菇 1個
鹽 適量
醬油 適量
生抽 適量
白鬍椒粉 適量
料酒 適量
糖 適量
姜 適量
做法
1.雞腿先切斷骨頭，也可切成塊狀
2.洗淨後加入所有調料醃製一夜
3.黑木耳香菇泡發，香菇去蒂，和木耳洗淨備用
4.新鮮荷葉用冷水沖洗乾淨後，放入沸水中綽一下
5.取出，放入涼水中浸泡一下
6.醃過一晚的雞腿肉中切入鮑菇拌勻，糯米也要浸泡兩三個小時
7.綽過水的荷葉上 放上香菇木耳，
8.放上糯米，鮑菇，倒點雞腿里的湯汁拌勻
9.最後上面放上雞腿，湯汁全部倒入
10.包好荷葉後上蒸鍋蒸熟，我是在單位做的，只有一個小電飯鍋，最好是蒸鍋蒸的，蒸的太軟了，硬點更好吃，大約用了一個多小時呢！
