概述
1、應該來說是比較有營養的，麵包補充碳水化合物，肉補充蛋白質和能量，生菜補充維生素和菜特有的營養成分，千島醬（番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類）補充糖分，而且很方便，應該是受忙碌者喜愛的。
2、世界衛生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食品中，麥當勞、肯得基之類洋快餐的主打食品――油炸類食品，位居十大垃圾食品之首，此外還有汽水可樂類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品……都在十大垃圾食品範圍之內。由於快餐食品營養嚴重失衡，所以國際營養學界稱“洋快餐”為“Junk Food”，即“垃圾食品”。
主料
天然酵母中種麵團150 克
輔料
中筋麵粉400克
水200克
醬肉材料
豬五花肉一斤
花椒
八角
生薑
桂皮
乾辣椒各適量
荷葉餅漢堡做法
1 五花肉洗淨切塊。
2 入開水鍋中焯水，將肉撈出洗乾淨，水倒掉。
3 準備調料。
4 炒鍋放少許油，放入冰糖化開。
5 等冒泡時放入五花肉迅速炒勻上色。
6 加入湯，各種調料大火燒開。
7 倒入砂鍋內小火煮一個小時左右至肉爛。
8 將煮爛的肉從砂鍋內撈出來放到案板上。
9 剁成細小的肉粒備用。
10 把中種麵團和中筋麵粉加水一起揉成團發酵，發好的麵團，有很多的網狀結構。
11 放適量的食用鹼揉至麵團光滑有彈性，聞聞沒有酸味即可。
12 麵團搓圓分割成小劑子。
13 滾圓，鬆弛10分鐘。
14 鬆弛好的麵團擀成橢圓形
15 前半部塗少許色拉油，然後摺疊。
16 放入蒸屜進行二次發酵。
17 冷水上鍋蒸15分鐘關火，等兩分鐘再開鍋蓋取出。
18 因為塗了色拉油，所以可以很方便的分開夾肉夾菜。
