歷史沿革
政府駐地門口有一湖，湖內栽植蓮藕，每逢夏季，滿湖荷花盛開，故稱之為荷湖。解放前夕屬荷湖、鳳山、艾湖三個鄉，1949年5月解放，1950年設新澤、康莊、車草、木溪、希望、四宜、升華七個鄉。1958年，新澤、康莊、車草、水溪4鄉合併成立荷湖公社，希望、四宜、升華3鄉合併成立石江公社（1972年改為希望林場，1973年改為希望公社）。1984年改設荷湖鄉、希望鄉。
1997年，荷湖鄉面積61.5平方千米，人口1.7萬，轄荷湖居委會及合水、新澤、八一、下放、山背、樓前、車草、南江、勝利、康莊、教堂11個行政村；希望鄉面積65.8平方千米，人口0.7萬，轄坪坑、杜家、希望、新豐、高峰、上岩6個行政村。
2003年希望鄉併入荷湖鄉，鄉政府駐八一村，轄16個村委會、1個居委會：合水村、八一村、新澤村、夏枚村、樓前村、山背村、車草村、南江村、勝利村、康莊村、教堂村、坪坑村、杜家村、希望村、高峰村、上岩村、荷湖居委會，140個自然村。
行政區劃
轄荷湖居委會，新澤、八一、夏梅、山背、樓前、車草、南江、康莊、教堂、坪坑、杜家、希望、高峰、上 岩等14個行政村。鄉政府駐漆家圩集鎮街92號，距市區30千米。
地處升華山麓，西南山區，中部平原，東北丘陵，山地、丘陵占全鄉面積72%。玉華山主峰海拔1188.9米，為全市最高點；千歲丘主峰海拔984米。有3個集鎮（荷湖、康莊、坪坑）。
代碼：360981205：～001荷湖居委會 ～200新澤村 ～201八一村 ～202夏梅村 ～203山背村 ～204樓前村 ～205車草村 ～206南江村 ～207康莊村 ～208教堂村 ～209坪坑村 ～210杜家村 ～211希望村 ～212高峰村 ～213上岩村
自然資源
荷湖鄉是一個資源富饒之鄉。自然資源非常豐富：有成材林木4萬多畝、毛竹3萬多畝、油茶1萬多畝、林木蓄積量近50萬立方米；蘊藏豐富煤炭資源，另外分布有優質花崗岩資源10.7萬立方米，其中優質麥飯石2萬立方米，已探明鎢礦儲量1.4億噸；水資源分布廣泛，境內有19個小型水電站；可用於種養、旅遊、風力發電、水力發電等高山綜合開發面積10萬餘畝。
荷湖鄉是一個富硒綠色之鄉。荷湖鄉境內分布約7.7萬畝富硒土壤，富硒資源豐富。大力發展荷湖——玉華山公路“一線”生態景觀林；高峰、上岩“兩村”旅遊觀光；中藥材標準化種植基地、嬰桃谷鴨標準化養殖基地、富硒高山雲霧茶種植基地、富硒水稻標準化種植基地、富硒蔬菜標準化種植基地、特種水產養殖加工基地、林竹加工基地、高產富硒油茶標準化種植基地“八大基地”富硒產業群，強力打造富硒產業生態鏈。
現已建立了山背、康莊千畝富硒水稻基地，下梅、高峰、教堂千畝富硒蔬菜基地。2010年引進江西天賜富硒奶業有限公司，投資1.5億，計畫用3年時間養殖奶牛1000頭，養殖肉牛3000頭，帶動農戶養殖致富。
經濟發展
荷湖鄉是一個開放發展之鄉。荷湖鄉充分依託本地資源優勢，強化支柱產業，大力發展特色農業，投資約3000餘萬元加快集鎮和公路等基礎設施建設，全鄉14個村委會已通水泥公路。全力推進開放型經濟發展，先後引進珠海農豐、泰科電子、閩贛製鞋、正導集團、天賜富硒等20戶企業落戶，實際進資累計達4億多元。
深入貫徹科學發展觀，緊緊圍繞“科學發展、和諧荷湖”的這個主題，不斷解放思想，務實創新，經濟社會各方面得到全面發展。
2010年，全鄉實現工農業總產值2.03億元，實現農村經濟總收入6814億元，實現全鄉財政稅收1176.5萬元。連續多年被評為市“安全生產先進鄉鎮”、“新農村建設先進鄉鎮”榮譽稱號，先後榮獲“宜春市先進基層黨組織”、“省環境優美鄉鎮”、“省抗災救災先進集體鄉”，人武部獲省軍區“抗冰救災先進武裝部”等榮譽稱號。
2015年完成財政收入4290萬元，比2011年增長265%；完成固定資產投資3.5億元，比2011年增長72%；招商引資到位資金13.8億元，比2011年增長483%。
社會事業
隨著以公辦幼稚園建設為代表的教育事業投入、以玉華山集貿市場為代表的農村商貿市場建設、以夏梅休閒廣場為代表的農村休閒廣場建設、以玉華山商貿步行街為代表的中心集鎮建設、以“硬化、亮化、綠化、美化、淨化”為主的基礎設施建設等五大項目的逐步完成，荷湖鄉發生了巨大的變化。
生態旅遊
大美玉華山荷湖鄉是一個生態旅遊名鄉。荷湖境內中西部為平原，南部多高山，其中玉華山是豐城境內的最高峰，海拔1169.1米，是離南昌最近的最高的山峰,周圍有升華山、昭明山、千歲丘等12座海拔在千米左 右的山峰，山上環境優美，風景怡人，其中千歲丘為一處天獨厚的避暑勝地,素有“清涼世界”之稱。
山上植被豐富，森林覆蓋率達65%以上，著名的景點有官印石、月光石、落雨樹等，神奇景觀吸引不少遊人慕名前來探尋。為了更好地配合豐城市旅遊產業發展規劃，打造玉華山旅遊品牌, 2010年已全面硬化荷湖至玉華山公路，旅遊開發基礎進一步夯實。
