荷包蒸肉餅

1：如果可以接受的話，五花肉也可以蒸的。 2：干貝沒有可不放，直接蒸雞蛋肉餅。 3：家中有瓦罐的話用瓦罐蒸，會更香。

基本資料

菜品口味：清淡
主要工藝：蒸
主要食材：豬肉類

製作材料

主料：
豬瘦肉300克
配料：
雞蛋3個，干貝少許，高湯2湯勺，蔥白少許，姜少許
調料：
食鹽1茶勺，料酒半湯勺

製作方法

1.瘦肉洗淨，剁成較細的肉末。
2.加入蔥白末、薑末，和泡發好的干貝。（干貝撕成絲）
3.剁至干貝和肉末完全融合。
4.剁好的肉糜放入較深的碗中，加入食鹽、料酒，和少許乾澱粉攪拌均勻。
5.再分次加入2湯勺的高湯，順同一方向攪拌均勻至上勁。
6.分成所需要的份數。
7.取一份放入碗中。
8.打入一個雞蛋。
9.從碗的邊緣輕輕加入適量清水，然後蓋上保鮮膜。
10.入開水鍋大火蒸5分鐘左右，改小火燉半個小時即可。
11.如果有這種帶蓋的瓦罐，就用瓦罐蒸，會更好。我怕有的親們沒有，所以直接用碗示範了。

小貼士

詩心片語：
1：如果可以接受的話，五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加蓮藕一起蒸。
2：干貝沒有可不放，直接蒸雞蛋肉餅。
3：家中有瓦罐的話用瓦罐蒸，會更香。瓦罐可以一次多買幾個，蒸的時候一人一份。