荔枝與龍眼保鮮及加工

荔枝與龍眼保鮮及加工

《荔枝與龍眼保鮮及加工》是2006年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是吳遠彬。

基本信息

內容簡介

“新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文並茂、深入淺出，凝結了一批權威專家、科技骨幹和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現了科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做出新的貢獻。本書為叢書中“農產品加工系列”中的一本，主要介紹了荔枝與龍眼的保鮮貯運及加工技術。本書適合廣大農民民眾及技術院校師生閱讀參考。

作者簡介

男，漢族，1968年10月生，湖北省孝感市人，中共黨員。現任廣東省食品學會理事、中國微生物學會會員。曾就讀於湖北工業大學食品工程系、華南理工大學輕工與食品學院，獲食品科學博士學位，現工作於廣州華南師範大學生命科學學院。

在各類期刊上發表論文20餘篇，編輯出版著作兩部。主要研究方向有：農產品加工、天然產物研究與開發、食品生物技術等。

目錄

一、荔枝的保鮮貯運及加工技術

(一)荔枝概述

(二)荔枝核

二、荔枝的保鮮與加工

(一)荔枝的保鮮

(二)荔枝的加工技術

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