主料
荔枝 絲瓜
輔料： 黃甜椒
調料： 油 鹽 雞精（可不加）
荔枝爆絲瓜詳細製作步驟
荔枝爆絲瓜這道菜大家聽過嗎？我都不說吃過。把水果入菜口感更清爽喔。吃過這道菜的，不用擔心口感會詭異，荔枝入菜，不會變味，也不會奪去其他菜的味道，只不過在甜的基礎上增加了一點鹹鮮。而絲瓜還是那么軟嫩。作為夏季的清新素食很合適，喜歡荔枝和絲瓜的可以試試喔。下面就讓我們一起來認識下荔枝爆絲瓜的做法！1、準備材料。
2、荔枝剝皮去核，絲瓜、黃甜椒切塊狀。
3、炒鍋熱油放入黃椒翻炒幾下。
4、再放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。
5、加入荔枝。
7、翻炒一會後加鹽、雞精調味即可。
荔枝爆絲瓜製作提示
◎購買絲瓜時一定要挑硬的，這樣的絲瓜才新鮮。◎最好挑選我圖片這種長的不那么好看的本地絲瓜，比那種又長又直的絲瓜要好吃。
◎炒絲瓜儘量不要用鐵鍋，否則炒出來易發黑。
營養價值
荔枝的營養價值1、荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症;
2、荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力;
3、荔枝中含有一種有降血糖作用的物質，對糖尿病患者十分適宜;
絲瓜的營養價值
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。
作用和功效
荔枝的作用與功效1.補充能量，益智補腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。
2.增強免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來，一直被視為珍貴的補
3.降低血糖。荔枝中含有一種胺基酸，具有降血糖的作用，對糖尿病患者十分適宜。
4.消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補作用外，還可用於外科疾病，如腫瘤、瘰癧、疔瘡惡腫、外傷出血等病。
5.止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，並能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
4、荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用;
5、荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光
絲瓜的功效與作用
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。
絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。
抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
健腦美容：
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60%～80%在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
