荊條燉魚
主料
•鰱魚(適量)
•荊芥(適量)
調料
•洋蔥(適量)
•姜(適量)
•雞蛋(適量)
•澱粉(適量)
•鹽(適量)
•胡椒粉(適量)
•生抽(適量)
•料酒(適量)
•烹調油(適量)
•香油(適量)
廚具
•煮鍋、平底鍋
製作方法：
1、準備食材。
2、將魚洗淨後去頭尾骨。
3、將魚肉和魚骨分別斬塊分別放著。各加料酒胡椒粉鹽入味兒。
4、準備一個乾盤子，一份乾澱粉，雞蛋打散。
5、將醃好的魚塊，先占乾澱粉，再拖蛋糊，再占乾澱粉。
6、鍋中倒油燒熱，下處理好的魚塊煎香。魚骨也可以煎一下。
7、鍋中留下一點兒油，下洋蔥炒香。
8、下入煎好的魚頭和魚骨，加水煮開。
9、約十分鐘後湯汁會變白變濃。
10、下入煎好的魚塊小火再煮十分鐘，用鹽和胡椒粉調味兒。
11、湯盆中放上洗好的荊芥。
12、盛出煮好的湯，淋上香油即可。
小竅門：
魚塊魚骨可以不掛糊，但一定要煎一下。洋蔥可以換成大蔥。荊芥直接放在湯盆中就可以了，不必下鍋煮。
