綜合:
菜品口味：果味
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
食材明細:
麵粉 120克色拉油 50克水 50克泡打粉 3克草莓醬 適量想吃自製的千層派，但買不到派皮或飛餅皮，那就自己動手做吧。什麼？家裡黃油也沒有？沒關係，我們採用中式酥皮的做法來做千層派皮，有植物油就夠了。
這是我初次做派，一切都是摸索著來的，最後的效果不是很滿意，照片也是拍的極差。發出來就是想告訴大家植物油也可以做很多事情。材料：
麵皮：麵粉80克、色拉油20克、水50克、泡打粉3克
油酥：麵粉40克、色拉油30克
內餡：自製草莓醬
做法:
180克麵粉和3克泡打粉混合均勻。
2加入20克色拉油和50克清水。
3攪拌均勻。
4揉成麵團後醒15分鐘。
530克色拉油倒入40克麵粉中製成油酥。
6將醒好的面放到刷了油的面板上，以防粘連。
7將麵團擀成長方形面片，不要太薄。
8在一半面積上塗油酥。
9將另一半折過來蓋住油酥，封口處捏緊，然後對摺一下，再將折成一半的麵皮擀薄，與原本大小差不多即可。醒十分鐘。
10醒好的麵皮再將兩邊的部分向中間折，折成三折，再擀薄醒十分鐘。如此重複一次，千層派的派皮即準備好了。（疊被子的過程因為滿手是油，實在沒辦法拍照）
11將派皮切成兩份。
12在派皮的一半塗上自製草莓醬。
13將另一半折過來封口，在表面劃幾刀，以免烤制的時候鼓起破裂。
14將做好的派放在刷少量油的烤盤上。
15表面塗蛋黃液，烤箱預熱，180度烤20分鐘左右。
小貼士
1、油酥不要抹太多，會漏出來。
2、擀派皮的時候可以在上面蓋層保鮮膜，這樣會比較平滑而且不粘擀麵杖。
3、烤制的時候請根據自家烤箱性能選擇時間溫度，並注意觀察顏色。賣相實在不好，上層鼓起來形成了大的空洞，看上去分層不明顯，但是吃起來的口感非常不錯，涼了以後還是很酥脆。
