草粄簡介
草粄在豐順，無論是鄉村還是縣城，我們經常可以見到這樣的畫面：一位踏著三輪斗車漢子或者婦女，載著兩個紅桶和一塑膠壺，他們一停下來，便很快就會有人圍過去，然後叫一聲“ 來碗草粄”。這時候，只見踏車人從一隻桶里拿出一隻碗，再從塑膠壺裡倒出淨水，將碗一衝，然後將勺子伸進另外一隻桶里，隨後便舀出一勺烏黑晶亮的東西裝到碗裡，再在上邊倒些白糖水或者蜜糖水。來人接了過來，三兩下喝光了，但是還嫌不夠過癮，於是再來一碗……
起初看到烏黑烏黑的樣子還真不敢吃，後來聽說黑色並不代表髒，是草粄本來的顏色，做草粄是有嚴格的工序的，很乾淨，才敢嘗試。於是，那嫩嫩的滑滑的甜甜的涼涼的味道，使人難以忘懷。
製作方法
草粄是以仙人草為主要原料製成的，仙人草又稱涼粉草，喜生於坡地、溝谷之中，怡味甘涼，有清熱解暑功效。
製作草粄方法簡便，先用乾燥的仙人草放入鍋中熬煎，火候到一定程度時，將草漬撈起，再將仙人草湯過濾，然後倒入適量澱粉或者米粉和紅薯粉，並加熱不斷攪拌，待湯液變成糊狀後即倒入瓷缽內冷卻，便成了草粄。
經過冷卻後的仙人板呈黑色凝膠狀，食用時可盛於碗中，用小刀搞碎，配以蜂蜜（或白糖）和香露，甘、香、韌、滑而又帶有“仙人草”特有的香味。既能解饑渴，又有清熱驅暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多種功效。
現在豐順的超市里有即沖即吃的草粄，可按一定比例加入熱水，冷卻後便成了美味的草粄，價格也實惠。
草粄的製作過程