創建
草包包子鋪的創始人張文漢童年在濟南濼口的“繼鎮園”飯莊學藝，拜名廚李安為師。他生性憨厚，終日燒火、擇菜、乾雜活，無聲無息，故師兄弟間皆呼之為“草包”。1937年盧溝橋事變後，張文漢全家從洛口逃進濟南內城。為了餬口，打算開設包子鋪，但又苦於無本錢，後由名中醫張書齋先生資助麵粉五袋，又得到鄉親及友人幫助，在西門裡太平寺街南段路西，租得鋪面房兩間。開業之前，“草包”要求張書齋先生給起個響亮字號，張先生說：“要什麼響亮字號，‘草包’就很響亮，於是“草包”二字便成都為包子鋪字號。
張文漢在包子製作上秉承師傳，潛心研究，逐漸創出了自己的風味。草包包子不僅外形美觀，令人垂涎欲滴，而且吃起來湯汁豐富、口感細膩，再加上張文漢待人實誠，“草包”包子鋪很快就在濟南府叫響，品嘗者絡繹不絕、頗受稱讚，因而生意日趨興隆。為了擴大營業，張文漢托友租到濟南大觀園北門裡西側鋪房兩間，遷來開業。
然而，在日偽時期大觀園被控制在一夥土豪惡霸手中，這些人對草包包子鋪百般尋釁刁難，藉故敲詐；偽、警、憲、特亦時常“光顧”，吃飯從不掏腰包。如此兩三個月，非但無利可得，幾乎虧了本。張文漢只得停業，再次搬遷至普利街冉家巷口泰康食物店東鄰的兩間鋪面房（現址），草包包子鋪重新開業。
傳奇
民國初期濟南的普利街1948年9月，濟南解放後的第二天，國民黨飛機狂轟濫炸，一顆炸彈投在泰康食物店店房，高大的山牆傾倒後砸向包子鋪，張文漢一家五口及其內兄在內全部死亡，他身懷六甲的妻子和腹中的胎兒在這次事故中幸免於難。
張文漢的妻子和他的生前好友何俊嶺收拾整理，照料復業，生意卻僅可維持。後因合作夥伴之間意見分歧，經營不利，何俊嶺將草包包子鋪全盤交給其親家繩華泰（大華飯莊廚師）代為經營。
1956年公私合營後，草包包子鋪歸入濟南飲食公司，店鋪裝飾一新並增加了員工，生意逐漸好了起來。
現狀
改革開放以後，市場經濟的步伐逐步加快，一些原有的老子號餐飲店，由於體制、管理等諸多的原因，相繼不能適應市場經濟的需求，紛紛退出餐飲舞台。此時，草包包子鋪的主管部門濟南全益公司（原是濟南飲食公司）董事長王福全與草包包子現任總經理董馥生認識到了改革的迫切性，提出了改制承包的方案，草包包子鋪開始實行了承包經營。1970年就來到草包包子鋪的董馥生當上了草包包子鋪第一任總經理。
1997年的7月，主管單位與經營承包方共同出資80多萬元擴大經營。他們邊營業邊擴建，經過5個月的穿插施工，草包包子的營業面積擴大了近一倍，由原來的300平方米擴展到1000平方米，增設了雅間，餐飲用具進行了全部更新。為使草包包子鋪創新發展，董馥生對“草包”和“草包包子鋪”進行了註冊。帶領廚師們學習技術、品償、研究挖掘魯菜的創新和發展，提高菜品的檔次，相繼推出了魯川粵等南北菜系，菜品從十幾個，增加到上百個。包子也從過去單一的豬肉灌湯包，增加到8個系列，先後推出了茶葉包、御膳包、蝦仁包、大素包等多個品種。
2002年，中國烹飪協會舉辦的“中國首屆魯菜文化節”在濟南舉行，草包包子被評為“濟南市名優小吃”，並被評為“中國魯菜名店”。從此以後，草包包子多次獲得了“濟南市名優小吃”的稱號。
特色
年代已久遠的草包包子食盒草包包子用刀切肉餡，配以筍丁、蛋糕丁，並以老漬醬油、小磨香油，精心調製，是謂三鮮餡。以新鮮豬肉為原料，配以特製佐料精製成餡，是謂豬肉灌湯餡。再以新“面肥”發二等粉，擀成皮，捏十八褶成菊花頂狀。上籠蒸約十幾分鐘，出籠時凡包子“脫底”、“冒油”者剔出，不上盤。
店鋪
草包包子鋪總店及分店，遍布泉城濟南，彰顯於濟南飲食文化的舞台。
草包包子鋪總經理董馥生先生草包包子鋪（普利街總店），濟南市市中區普利街15號。
草包包子鋪（北園大街店），濟南市天橋區北園大街421號。
草包包子鋪（千佛山店），濟南市歷下區歷山路156號。
草包包子鋪（山大路店)，濟南市歷下區山大路36號。
草包包子鋪（燕山店），濟南市歷下區燕山小區東路24號。
草包包子鋪（和平路店），濟南市歷下區和平路36號。
草包包子鋪（經八路店），濟南市市中區經八路（濟南大廈對面）。
故事
一提起草包包子，會勾起許多老濟南人濃濃的鄉情，因為草包包子鋪是濟南“土生土長”的，至今仍保留在原址的較完整的老字號，有著近百年的歷史。草包包子是灌湯包的一種，新出籠的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感鬆軟，香而不膩。對需要外帶者，用鮮綠荷葉包裹，使熱包子別有一種清香。多年來，草包包子在濟南食客中一直有著很好的口碑，但知道它歷史的人卻寥寥無幾。
草包包子鋪憨厚的“草包”創下名牌
2012年3月26日，記者在位於普利街15號的草包包子鋪見到了在這裡工作了30多年的董馥生，他是這家老店的總經理。董經理介紹，草包包子鋪的創始人張文漢童年曾在洛口“繼鎮園”飯莊學藝，他為人憨厚，不善言笑，終日只知道悶頭燒火、擇菜、乾雜活，因生性木訥，街房送了個外號——“草包”。1937年，盧溝橋事變後，他們一家從洛口逃到濟南城裡。在朋友的資助下，於西門太平寺街南段西開了家包子鋪，後來挪到普利街冉家巷口，也就是現在的位置，並用“草包”作為字號。
經營了幾年後，為吸引顧客，增加收入，店裡又適當增添了燒酒小炒，生意很是紅火。不久，解放戰爭打響了，在1948年9月的濟南戰役中，國民黨出動飛機對城裡進行狂轟濫炸，隔壁一家食品店不幸被炸彈擊中，高大的山牆傾倒後砸向包子鋪，張文漢當場被壓在牆下，再也沒有醒過來。他身懷六甲的妻子和腹中的胎兒在這次事故中幸免於難，草包包子鋪也面臨著前所未有的災難。後來，張文漢的妻子和他的生前好友一起整修後重新開張，生意卻大不如前，只能勉強維持。1956年公私合營後，包子鋪歸入濟南飲食公司，店鋪裝飾一新，並增加了員工，生意逐漸好了起來。
一隻胳膊能托十盤包子
據董馥生回憶，那時草包包子鋪是前後兩座用石頭砌成的小樓，兩樓之間有空中樓梯連線，中間是四方的天井。樓上的欄桿全是木製的，上面的雕樑畫棟巧奪天工。每天開門營業前，門外經常站滿了提著筐子、端著盆子來買包子的顧客，一開門，店裡馬上擠滿了人。當年店裡的擺設也很考究，地下鋪的是水磨大青磚，八仙桌和八仙椅子一溜排開，非常氣派。當時就連廚房裡調餡兒的盤子也是青花大瓷盤。由於來店裡的顧客太多，服務員們為節省送包子的時間練就了一身好把式，經常一隻胳膊托十盤包子輕鬆上下樓梯。
可惜公私合營後不久，店裡為擴大營業面積，把前面那層百年石樓推倒，重新蓋了一間房子，老屋裡的桌椅擺設也逐漸被新的替代。老樓被拆掉的第二年，小時候在老濟南生活過的一名女導演曾到店裡來過，她本來想借用老草包包子鋪古香古色的樓台院落做外景拍攝基地，後來只好帶著遺憾離開。說到這裡，董馥生眼神里流露出對老鋪子的眷戀之情。
十一屆三中全會後，飲食公司調整了經營機制，草包包子鋪實行了承包經營，1970年就來到草包包子鋪的董馥生當上了草包包子鋪第一任經理，他對“草包”和“草包包子鋪”進行了註冊。店鋪也及時進行了調整，在傳統包子品種的基礎上，又推出了御膳包，蝦仁包，大素包等多個品種，並在炒菜的製作上突出了魯菜的特色。生意雖然越來越好，但房屋自公私合營以來基本未翻新過，設施陳舊，空間狹小的狀況，極大地制約了店鋪的進一步發展。1997年，董經理將草包包子鋪鋪面的營業面積由原來的300平方米擴展到1000平方米。店面變了，草包包子的製作過程卻一直沿用老的工藝，在濟南市飲食協會連年的評比中，“草包包子”以其獨特的工藝和風味多次榮獲濟南市“名優小吃”的稱號。
草包包子鋪會搬家嗎
草包包子鋪自創建伊始，經歷了戰爭的洗禮，新舊社會更替，政治的變革，見證了濟南近百年的榮辱沉浮。
董經理動情地向我們敘述了他對“草包包子鋪”未來的暢想：他希望店鋪能夠留在原址，並把店鋪恢復成以前的庭院式建築。庭院裡有說山東快書的，有唱戲的，顧客們津津有味地品嘗著草包包子的同時，能體味一下古老濟南的韻味。他有一個信念，就是保住這個濟南老字號並把它發揚光大。
但“草包包子鋪”面臨著種種困難。有訊息說，普利廣場的規劃建設已經箭在弦上，草包包子鋪恰位於待建的“普利廣場”三角規劃範圍之內，其去留已提上議事日程。其前途撲朔迷離。
不管怎樣，我們都衷心祝願“草包”包子這個老字號能煥發出青春的活力，走好每一步。
價格
豬肉灌湯包：22元/斤
素三鮮：22元/斤
素什錦：22元/斤
肉三鮮：25元/斤
龍井包：25元/斤
蝦仁肉包：35元/斤
御膳包：35元/斤
西紅柿雞蛋湯：6元/碗
