主料
200g茼蒿57g雞蛋
320gg麵粉
配料
1勺食油適量鹽
10g熟白芝麻
營養分析
⒈消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。⒉清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
⒊利小便，降血壓茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
製作步驟
2麵粉用開水拌勻。
3和好揉勻成光滑麵團備用。
4茼蒿洗淨、切碎備用。
5雞蛋打破於碗中，用適量鹽拌勻備用。
6鍋中油熱，倒入雞蛋滑散。
7倒入茼蒿。
8翻炒均勻。
9炒好的茼蒿雞蛋盛入碗中，加入熟白芝麻，拌勻成餡料。
10麵團分成若干小劑子。
11面劑子擀好，包入餡料。
12包成包子生胚。
13鍋燒熱，抹一層油，放入包子生胚；煎3分鐘。
14淋入冷水，沒過包子1/2。
15加蓋，燜至水乾。
16煎至包子底部焦黃。
17煎好的包子，底部焦黃、皮包餡足、香氣撲鼻。
