茶鹵羊腿

茶鹵羊腿製作主要原料有去皮淨羊腿1隻(重約2000克、)紅茶15克、五香料5克、料酒20克等，是一種廣受歡迎的美食。

菜系及功效：鹵醬菜
茶鹵羊腿原料準備：去皮淨羊腿1隻(重約2000克、)紅茶15克、五香料5克、料酒20克、雞精3克、冰糖10克、紅滷水31300克、花椒油5克、精鹽3克、混合油35克、
工藝流程：
羊腿治淨---->汆水待用---->滷水燒開---->加入各料---->羊腿鹵熟---->茶料熬汁---->羊腿泡入---->撈起瀝乾---->入盤成菜
茶鹵羊腿的做法：
1．將羊腿洗淨去掉殘毛等雜質，上劃幾刀待用；紅滷水入鍋中，各料燒開將羊腿放入鹵成熟，撈起瀝乾等用。
2．茶葉加入五香料及水熬香，再將羊腿放入，用小火熬煮10分鐘撈起瀝乾，入盤即可。
成菜特點：
色澤紅潤，羊腿香醇，可為小吃。
操作關鍵：
羊腿要治淨；茶要熬濃一些，羊腿色澤才好。