茶香鵪鶉蛋

鵪鶉蛋被認為是 3將香料加到鍋中 4將適量紅茶加到鍋中

簡介

鵪鶉蛋被認為是 “動物中的人參”。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成份，可補氣益血，強筋壯骨。 鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

食材

主料

250g鵪鶉蛋

配料

5g紅茶適量鹽1個八角1塊桂皮3粒丁香1片香葉適量醬油適量水

製作步驟

1將鵪鶉蛋在清水中洗淨
2鍋中加沒過鵪鶉蛋的水，煮5分鐘，先將鵪鶉蛋煮熟
3將香料加到鍋中
4將適量紅茶加到鍋中
5加適量的鹽
6加少許醬油
7再次煮開後，不要著急揭鍋蓋，待鍋中溫度降低後，再次開火煮開、關火，待涼後，將鵪鶉蛋及水一起倒入容器中，將鵪鶉蛋浸在調料水中，隨吃隨取

小貼士

腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋