茶香豬腳

材料

主料

豬腳一隻

輔料

鵪鶉蛋、醬油、鹽適量、八角、丁香、甘草、草果、花椒少許，冰糖30克

製法

1；八角、丁香、甘草、草果、花椒少許，冰糖30克，用砂鍋文火煮出味。
2；豬腳一隻斬件過水，水開放一茶勺綠茶，轉小火半小時即可。
3；鵪鶉蛋，丟進去一起鹵，剝殼，裝盤。
4；取一勺滷水勾芡淋在豬手上，成掌上明珠。