茶香胡燜燉

材料:

豬蹄2隻排骨500克雞翅8個山藥1根胡蘿蔔1根配料：大蔥4段姜4片普洱茶少許乾辣椒2個花椒15粒八角2顆甘草2片草果1顆香葉2片蚝油3湯匙（45ml）鹽1茶匙（5克）

做法:

1）將豬蹄剁開洗淨。排骨和雞翅洗淨。大蔥洗淨後切段。姜洗淨後切片。
2）將花椒，八角，甘草，草果和香葉裝進一個調料盒。再將普洱茶裝進另一個調料盒。（如沒有調料盒，可用紗布袋替代）
3）將胡蘿蔔和山藥去皮洗淨後切塊。
4）鍋中倒入清水，加熱沸騰後，放入豬蹄，排骨和雞翅焯燙至變色後，繼續煮1分鐘撈出。用清水衝去食材表面的浮沫。
5）將沖淨的豬蹄和排骨倒入鍋中（不放雞翅），倒入清水沒過食材表面，蓋上蓋子，大火加熱沸騰後，如還有浮沫，用勺子撇去。
6）放入蔥段，薑片，2個調料盒和辣椒，蓋上蓋燉煮40分鐘後，放入雞翅再燉20分鐘，最後倒入胡蘿蔔和山藥塊，調入蚝油和鹽攪拌均勻，再燉煮10分鐘即可。