原料：
小羊排
配料：
半個洋蔥1根胡蘿蔔50克青豆50克玉米粒1湯匙 15ml李錦記雙茶老抽1湯匙 15ml白蘭地11/4茶匙 1克黑胡椒1/2茶匙 3克鹽1/4茶匙 1克糖1湯匙 15ml水澱粉
做法：
1 先將洋蔥切成細絲，把小羊排放入，撒入鹽和黑胡椒，抓拌均勻後醃製20分鐘。把青豆放入開水中焯燙2分鐘瀝乾備用。
2胡蘿蔔去皮切成條（或切絲），鍋中倒入油，待油7成熱時放入胡蘿蔔條，炒熟後盛出備用。
3平底鍋中倒入油，大火加熱待油四成熱時，放入醃製小羊排用的洋蔥，炒出香味撥到鍋的一側，放入小羊排，淋入白蘭地。淋入一點點白蘭地，可以很有效的去膻提香。如果家裡沒有白蘭地，就湊合用料酒吧。使用黑胡椒，也可以有效的去除羊肉的膻味。
4將小羊排的雙面各煎40秒鐘後，淋入老抽，倒入清水，水量到達小羊排的一半即可。大火煮開後，加入糖，改成中火燜10分鐘。然後再改大火收湯，待湯汁稍粘稠即可把羊排取出。
5將青豆和玉米粒放入湯汁中煮約1分鐘後，淋入水澱粉勾芡。
6切一些生洋蔥絲放入盤中，將小羊排鋪在洋蔥上，把炒好的胡蘿蔔放入盤中，再淋上帶有青豆和玉米粒的醬汁即可。
提示：
小羊排在超市的冷櫃裡可以買到。不喜歡吃羊肉的，可以嘗試小牛排，雞排或魚排等，但後兩者的時間都要稍微短一些。雙茶老抽比以往李錦記品牌的其他類別的老抽，更適合用於肉菜的烹飪，它有點兒淡淡的茶香，能中和掉一些肉類的油膩感。
