茶菇番鴨煲

茶菇番鴨煲 ，美食，主要原料有番鴨肉500克、茶樹菇適量、蔥姜少許。

番鴨的營養價值很高，不但蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，是秋冬季節一款很滋補的湯水食材。
主料：番鴨肉500克
配料：茶樹菇適量、蔥姜少許
調料：食鹽1茶勺、料酒1湯勺
步驟：
1：準備好所有食材。
2：番鴨肉清洗乾淨，切成大塊。
3：鍋中加水，下入薑片，水開以後放入番鴨肉焯去血水。
4：再次清洗乾淨。
5：茶樹菇提前浸泡好，去除根部，清洗乾淨。
6：砂鍋中注入適量清水，加入2片生薑以及鴨肉和茶菇。
7：蓋上蓋子，水開以後改中小火煲1小時。
8：調入一勺料酒。
9：再調入一茶勺的鹽，拌勻繼續煮5分鐘左右。
10：調入少許雞精，撒入蔥段即可。
注意：
1：鹽不要過早加入，以免影響肉的口感。
2：水要一次加夠。煲湯不建議中途加水。（以沒過食材2厘米的水量為宜）