茶樹菇雙骨湯

1、筒子骨和排骨剁成塊，洗淨，放入涼水中稍微浸泡一下，讓血水稀釋出來。 3、先放入茶樹菇，加鹽調味，煲30分鐘，再放入胡蘿蔔，煲到胡蘿蔔軟糯，關火即可。 3、兩種骨頭用慢火已經將鮮味煲出來了，還有胡蘿蔔的清甜味，完全不需要加雞精。

原　料:

筒子骨、排骨、茶樹菇、胡蘿蔔、鹽、姜。

操　作:

1、筒子骨和排骨剁成塊，洗淨，放入涼水中稍微浸泡一下，讓血水稀釋出來。然後用熱水焯燙一下撈出，姜切片，待用。
2、砂鍋放入一鍋水，燒開，放入處理好的筒子骨和排骨，大火煮開約30分鐘，再調小火煲約2小時左右。中間時間將乾茶樹菇理去老根，泡發，胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
3、先放入茶樹菇，加鹽調味，煲30分鐘，再放入胡蘿蔔，煲到胡蘿蔔軟糯，關火即可。
貼士：
1、將骨頭放在大碗中，倒入開水，燙出血水，然後再用溫水沖淨表面的雜質，沒有放入鍋中焯燙。
2、最好一開始將水量加足，中途加水會減淡湯的鮮味。如果要加水的話也要加熱水。
3、兩種骨頭用慢火已經將鮮味煲出來了，還有胡蘿蔔的清甜味，完全不需要加雞精。