茶樹菇燒五花

名稱：茶樹菇燒五花 五花肉、茶樹菇。 2、五花肉切成見方的塊：乾茶樹菇放入清水中浸泡5小時以上。

簡介

名稱：茶樹菇燒五花
製作難度：簡單
所需時間：數小時
主要工藝：燒
主要食材：豬肉類

食材明細

主料：
五花肉、茶樹菇。
調味：
八角 1個、桂皮 1段、冰糖、醬油、料酒、鹽、蔥段、薑片、乾辣椒、香葉。

製作方法

1、材料：五花肉、茶樹菇調味：冰糖、醬油、料酒、鹽、八角1個、桂皮1段、蔥段、薑片、乾辣椒、香葉
2、五花肉切成見方的塊：乾茶樹菇放入清水中浸泡5小時以上。（泡的水不要丟掉）
3、鍋內放入冰糖翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊。
4、冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
5、放入蔥段、薑片，烹入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深！
6、放入剩餘的蔥姜、加入乾辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入茶樹菇水沒過肉塊。
7、用大火將湯汁燒開，然後轉至砂鍋中小火加蓋，慢慢燉40分鐘，直到肉塊成熟。
8、放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收乾即可！