茶樹菇燉花肉

原料：茶樹菇、五花肉。 1、乾茶樹菇用溫水泡發並沖洗乾淨，五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。 2、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了好多，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。

原料：茶樹菇、五花肉。
做法：
1、乾茶樹菇用溫水泡發並沖洗乾淨，五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了好多，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。倒入料酒，加入老抽，放入蔥薑片和大料，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉，把茶樹菇放入鍋中。
3、等肉燉至熟爛，加入適量白糖，再加入一大勺的老乾媽豆豉醬調味，加了豆豉醬的肉有一種特別的味道，很香，而且豆豉很鹹，可以不用加鹽或少加一點點鹽就可以了。