茶樹菇炒豬肝

茶樹菇炒豬肝是一道以茶樹菇、豬肝為主要食材的家常菜。

製作步驟

1、將豬肝去掉白色筋膜，切成大片，放在小碗內，加上米醋、少許精鹽和適量清水抓洗乾淨，潷去湯水。

2、再加上少許精鹽、澱粉、少許植物油調拌均勻;青紅辣椒分別洗淨，切成小塊。

茶樹菇炒豬肝

3、把糖蒜剝去外皮，取蒜瓣，放在碗內，加上少許精鹽、白糖、米醋、醬油、胡椒粉、味素、水澱粉和香油拌勻成味汁。

4、鮮茶樹菇洗淨、瀝水、去掉根，切成小段，粗的撕成小條，再用清水洗淨。

5、淨鍋置火上燒熱，放入茶樹菇，轉小火煸炒5分鐘至乾香，出鍋。

6、鍋中加入清水和少許植物油、米醋、精鹽燒沸，關火，放入豬肝片浸泡2分鐘，撈出瀝水。

7、淨鍋置火上，加入植物油燒熱，下入青椒塊、紅椒塊、豬肝片、茶樹菇稍炒，烹入味汁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。

製作材料

豬肝、精鹽、白糖、米醋、醬油、胡椒粉、味素、水澱粉、青椒塊、紅椒塊、茶樹菇