茶杯蛋糕

1 1 4

烘焙材料：
1 蛋..4個(約250g) 細糖..95g 鹽..1/4茶匙
2 中筋麵粉..110g 泡打粉..1/4茶匙 香草粉..1/4茶匙
3 蛋糕乳劑12.5g 奶水..40g 沙拉油..40g
製作方法：
1 將蛋、細糖、鹽一起放入攪拌鋼內，將糖完全打散。
2 打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入步驟1中拌勻。
3 拌勻後將材料3中的蛋糕乳劑加入，讓SP打發(以手指沾一點,黏稠垂下即可)。
4 繼續再將奶水加入，以慢速攪拌均勻，再加入沙拉油攪拌均勻即可。
5 可用擠花袋或湯匙，倒入模型中，進爐烘烤。
6 烤至表面著色後，即可將上火調為150度，繼續烤熟就可以了。烤15-18分鐘。