主料
300g五花肉200g茴香
100g韭菜
300g蘑菇
營養分析
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
適宜人群
一般人群均能食用。1. 適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
製作步驟
1 五花肉。2 韭菜、茴香清洗好備用。
3 蘑菇上鍋煮熟。
4 撈出，擠乾水分備用。
5 絞肉餡。
6 蘑菇絞餡。
7 茴香、韭菜絞餡，放入香油拌勻。
8 把黃酒放入肉餡里。拌勻。
9 把拌好香油的菜餡兌入肉餡里，攪拌均勻。再把鹽、草菇醬油、蚝油、雞精、蔥姜放入，攪拌均勻。
10 面和好後，醒15分鐘。
11 揉面成細條。
12 揪大小適中的小劑子。
13 揉園。
14 擀皮。
15 包餡。
16 成餃子生坯。
17 鍋上火燒水至開，下餃子煮開，反覆3-4回至熟。
18 撈出裝盤。
