茴香羊肉餅

4、瀝乾後的茴香切成碎末。 5、將茴香末放到入味的羊肉中，混合拌勻。 8、再將茴香羊肉末放到模具上，壓實成餅狀。

茴香羊肉餅

原料：
羊肉300克、新鮮茴香100克、雞蛋1個。
調料：
鹽1克、生抽3克、蚝油3克、米酒3克、澱粉適量、黃油10克、色拉油少許。
做法：
1、羊肉洗淨，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入鹽、生抽、蚝油、米酒，並磕入一隻雞蛋，用筷子拌勻，順同一個方向攪打5分鐘，靜置入味。
2、茴香用刀切去根蒂部，取嫩莖。
3、再把茴香嫩莖放入清水中沖洗乾淨，瀝乾備用。
4、瀝乾後的茴香切成碎末。
5、將茴香末放到入味的羊肉中，混合拌勻。
6、再加入適量的澱粉，攪打均勻。
7、取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一層油防粘。
8、再將茴香羊肉末放到模具上，壓實成餅狀。
9、在每個羊肉餅上切成薄片的黃油。
10、入預熱200度的烤箱烤制30分鐘。
溫馨提示：

茴香獨有的香氣可以很好的掩蓋羊肉的膻味，並回香無窮，簡直是絕配。同樣適合拿來煮魚，此外拿來烤麵包、製作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食慾。
這道菜也可以改成用手將茴香羊肉末揉成丸子狀壓平，再放到平底鍋煎制，但記得用細火慢煎，先煎好一面再翻面，慢慢煎至熟透就可以了，煎制的茴香羊肉餅更加香口。
加入黃油在烤制的過程中可以隨著黃油慢慢融化，可以令羊肉餅更添香，黃油一般在超市都可以購買到。