茭白鱔絲

用料茭白200克，鱔魚100克，薑絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味素、植物油、濕澱粉、高湯各適量。 1、菱白洗淨，切絲。 鱔魚洗淨切絲，分別放入盤中。

材料:

用料茭白200克，鱔魚100克，姜絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味素、植物油、濕澱粉、高湯各適量。

做法:

1、菱白洗淨，切絲。鱔魚洗淨切絲，分別放入盤中。
2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放蔥絲、薑絲炒出香味，再放入鱔絲劃散後，把茭白絲、精鹽放入鍋中，烹入料酒、醬油，翻炒至熟，撒入味素，放入高湯、濕澱粉勾芡即可。