材料
主料:麵條(標準粉)500克 豬肉(瘦)200克 茭白100克
輔料:香菇(乾)25克
調料:大蔥10克 姜5克 鹽5克 味素2克 料酒10克 白醬油10克
做法
1.將香菇洗淨,放入水中泡發,撈出去柄切成細絲蔥去皮,洗淨,切成段姜洗淨,切成片.
2.將茭白剝去皮,切除老根,放入沸水鍋中煮熟,撈出,切成細絲.
3.將豬肉洗淨,放入煮茭白的沸水鍋中,加入料酒、蔥段、薑片、精鹽,用旺火煮沸後,改用中火煮至斷生,撈出晾涼,切成約3厘米長的細絲,撈出湯鍋中的蔥段、薑片,放入香菇絲,煮沸後停火,加入白醬油、味素,備用.
4.將麵條放入沸水鍋中,煮熟後撈起,分盛入幾個碗內,每碗內加入適量肉絲、茭白絲,再澆入香菇鮮湯,即可食用.
營養分析
麵條(標準粉):麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸...
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧...
茭白:茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用.同時茭白含有豐富的...
香菇(乾):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它...
