茉莉花燴海參

將250克水發海參切成片，30朵茉莉花洗淨控乾，鮮豌豆苗洗乾淨備用。將海參片用開水燙一下，撈出控乾。向鍋內注入適量豬油燒熱，投入適量蔥、姜，炒出香味後加入適量雞湯、鹽、味素、料酒和白鬍椒麵，勾芡，然後將海參、茉莉花、豌豆苗下入鍋內。燒沸打去浮沫，出鍋時淋上少許雞油，盛盤即可。