茄醬炒年糕

茄醬炒年糕，美食，主要原料有年糕400克、黃瓜60克、胡蘿蔔40克，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

茄醬炒年糕

主料：

年糕400克

輔料：

黃瓜60克\胡蘿蔔40克\洋蔥40克\白芝麻少許

調料：

色拉油適量\食鹽少許\番茄醬70克\白糖2大勺\白醋半勺

茄醬炒年糕的做法

1.黃瓜切成長約5厘米的段，再將皮切下來，將黃瓜皮和瓜瓤分別切絲；胡蘿蔔去皮後切絲、洋蔥切絲
2.袋裝年糕條取出後用刀切開
3.將年糕條放入冷水鍋中煮
4.煮開後加入幾滴油，轉中火煮8分鐘左右至年糕軟熟後撈出
5.另取一煎鍋，鍋中放少許油，微熱後下入洋蔥，略炒，小火，倒入蕃茄醬略炒
6.加入糖、適量煮過年糕的年糕湯，攪勻；加入鹽，攪勻
7.放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、年糕條，翻炒1分鐘左右，轉大火收汁。滴入白醋，攪勻
8.盛入盤中，撒上少許白芝麻點綴即可