茄肉梅香骨

原料： 配料： 做法：

原料：
排骨、番茄一個、九制梅肉少許。
配料：
鹽、油、冰糖、辣椒（可選）
做法：
1、排骨洗淨，斬件、焯水後過涼水瀝乾；
2、鍋里放底油，把冰糖融開後，倒入排骨翻炒上色，加一大碗開水，倒入梅肉，大火煮開，小火煮半個小時，中途加入鹽或辣椒；
3、燒排骨的時間，取一個番茄，從三分之一處橫切一刀，用小勺把茄肉挖出來，用小碗裝好，這時番茄變成一個番茄盅了，要把它當成一個盛器用，可以直接使用，也可以放進微波爐里稍稍叮幾秒鐘後再使用；
4、半個小時後，開大火，倒入挖出來的茄肉，大火收汁，濃香汁多，酸甜微辣的茄肉梅香骨出鍋。