茄汁青豆燜年糕

2、青豆煮熟、紅椒切條備用。 6、下入青豆、年糕燜燒約3分鐘。 Ps：1、年糕要燜軟、燜入味再收湯。

茄汁青豆燜年糕是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、老少皆宜的特點。

主料：

年糕。

茄汁青豆燜年糕

輔料：

青豆、紅椒、姜。

調料：

番茄醬、鹽、醬油、食用油。

製作步驟：

1、年糕洗淨後切條、用開水焯軟。
2、青豆煮熟、紅椒切條備用。
3、生薑切片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入薑片炒香。
5、下入番茄醬煸炒出紅油後烹醬油、加鹽調味。
6、下入青豆、年糕燜燒約3分鐘。
7、下入紅椒後大火收濃湯汁即成。

Ps：

1、年糕要燜軟、燜入味再收湯。
2、注意紅椒不要一起燜燒，出鍋前放入即可。