茄汁苦瓜釀

鉀：724.7毫克 膽固醇：321.75毫克 磷：159毫克

概述

基本信息

做法：蒸
口味：酸甜味
難度：初級入門
人數：3人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<15分鐘

營養信息

熱量：135.68大卡
鉀：724.7毫克
膽固醇：321.75毫克
胡蘿蔔素：250微克
維生素A：171.2微克
磷：159毫克
維生素C：140毫克

材料

苦瓜1根、豬肉餡適量、雞蛋1個、枸杞子少許、色拉油少許、食鹽少許、料酒適量、生抽適量、香油2滴、澱粉適量、番茄醬適量、白糖適量、辣椒油少許

茄汁苦瓜釀的做法

1、將苦瓜去瓤切成高度差不多的段
2、肉餡加入少許鹽，生抽，辣油，料酒和蛋清拌勻，滴入兩滴芝麻油增香
3、將調好的餡料塞入苦瓜里，在上面放幾粒枸杞
4、大火將苦瓜釀放入鍋中蒸十分鐘後取出
5、鍋內倒少許油，倒入番茄醬和調好的水澱粉，放少許白糖勾欠芡
6、將勾好的芡澆在苦瓜釀上即可

烹飪小技巧

1、如嫌苦瓜太苦接受不了，可以將苦瓜氽水出苦味。
2、蛋清加入肉餡中的量不要太多，我的又些多了，蒸的時候蛋液有些滲出來了。

營養功效

苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精的作用，秋天吃些苦瓜可除秋燥。