茄汁燒茄子

長茄子（粗的那種）2根，番茄（小個的）3個，乾辣椒3個，醬油適量，蒜5瓣，大蔥半根，紅糖2湯匙，味素1小匙，橄欖油比普通炒菜略多1、將茄子切成4厘米長條狀，番茄切成小塊，蔥白切成4厘米左右蔥段，蒜切片，乾辣椒掰碎備用。 2、熱鍋涼油，待油八成熱時加入蒜、蔥、乾辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分鐘，讓茄子充分吸收鍋內的油。 3、加入番茄繼續翻炒，加入醬油和紅糖炒均勻，蓋鍋蓋燜，待茄子酥軟，加少許味素出鍋。

材料:

長茄子（粗的那種）2根，番茄（小個的）3個，乾辣椒3個，醬油適量，蒜5瓣，大蔥半根，紅糖2湯匙，味素1小匙，橄欖油比普通炒菜略多

做法:

1、將茄子切成4厘米長條狀，番茄切成小塊，蔥白切成4厘米左右蔥段，蒜切片，乾辣椒掰碎備用。
2、熱鍋涼油，待油八成熱時加入蒜、蔥、乾辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分鐘，讓茄子充分吸收鍋內的油。
3、加入番茄繼續翻炒，加入醬油和紅糖炒均勻，蓋鍋蓋燜，待茄子酥軟，加少許味素出鍋。