茄汁煙肉意粉

3.煮意粉的水裡要加適量鹽，以提高水的沸點。 7.意粉下鍋後就可以煮醬汁了。 9.意粉煮好後，放鍋里翻炒一下，就可以了。

材料:

意粉，番茄，火腿，鹽適量，油一茶匙，橄欖油，糖，黑胡椒，乾辣椒

做法:

1.義大利人煮意粉有一個“al dente'的講究，就是彈牙、有嚼勁的意思做到這一點，有幾個方面需要注意：鍋要大，水要多，煮長面時以蓋過面身為好。
2.意粉包裝上的建議煲煮時間再減一分鐘，最後一分鐘為加入醬汁拌炒時間。
3.煮意粉的水裡要加適量鹽，以提高水的沸點。
4.可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起。
5.水要大滾才能下意粉，煮的時候要不時攪拌。
6.意粉煮了2/3的時間就可以拿起來試了，如中間留下一個很小的白點基本上就可以了。
7.意粉下鍋後就可以煮醬汁了。我覺得煮醬汁不用太講究，適合自己口味最好，冰櫃里有幾個番茄，加一點肉類提味就很好吃的了。
8.加熱炒鍋，放橄欖油，先下煙肉/火腿炒出香味，再下切碎的番茄肉，隨便加點鹽、糖、黑胡椒，看到角落里有幾個乾辣椒，也放下去煮了煮。
9.意粉煮好後，放鍋里翻炒一下，就可以了。