茄汁枇杷拌雞片

茄汁枇杷拌雞片是一道含有雞肉，枇杷等材料的美食，色澤紅艷，甜酸可口，肉嫩。

主料：

雞肉750克
枇杷200克

調料

食鹽適量
味素適量
蔥適量
姜適量
料酒15克
番茄醬15克
白糖5克
清湯1000

茄汁枇杷拌雞片的做法

1.將清湯倒入鍋中，加入蔥段、薑片、料酒、精鹽熬成鹽水鹵，加入味素，調好口味
2.將雞肉洗淨，放入盤中，上籠蒸熟取出，拆去雞骨，將雞肉放入鹽水鹵浸漬30分鐘，撈出，切成片，待用
3.將枇杷洗淨，在開水中燙一下，剝去外皮，挖去核，切成兩半，同雞片一起整齊地排列在盤中
4.將番茄醬放入碗中，加入精鹽、白糖調勻，澆在雞肉片上，即可裝盤食用

菜品特色：

色澤紅艷，甜酸可口，肉嫩。

營養功效：

雞肉富含蛋白質，脂肪含量少，脂肪主要是不飽和脂肪酸，還含有礦物質和維生素。枇杷富含纖維素，能減少脂肪的攝入，有利水、健脾、化痰的功能，二物相配成菜餚，增加了營養，有利減肥。